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春天,应该是漫山遍野的花,因为这几年干旱,山外围也像斑秃似的,绿一块黄一块的。妇女们结伴,背着背篓,拎着篮子,去山上挖野菜。
蛐蛐菜,蒲公英,小根蒜,婆婆丁,灰灰菜,马宁菜,甜菜,都能做酱菜。
这些菜直接蘸酱吃,最原汁原味。在现代是比较流行原始吃法或者包包子。
比如蛐蛐菜和蒲公英,用热水抄一下,然后放糖、醋、盐,这三样调味,淋上热油,喜欢吃辣的放点辣椒油,凉拌出来那滋味,绝了。
但凉拌野菜的弊端是不耐储藏,当天做了当天吃是最好的,第二天吃就不如第一天的口感好吃了。
说白了,就是打着野菜酱菜的幌子,三人组弄出更多的蔬菜让他们加工,送到更远的地方去。比如大白菜,可以加工成辣白菜。小黄瓜,可以加工成酱黄瓜。茄子,可以加工成咸蒜茄子。这些都可以作为餐桌上的主菜。
关华书放在村口一里地外一大堆蔬菜,回村说供销社送来让代加工的,供销社的车有事放村口就走了。招呼运输队赶紧出来拉。两车大白菜,两车小黄瓜,两大车茄子。
酱菜加工组忙的热火朝天,妇女们累并快乐着,她们不怕菜多,就怕菜不多。没菜加工了就挣不到钱了。
第一批酱菜三天后就可以上桌了。
上周关华书就联系好了郑永军,现在开春了,不能再卖给机械厂一食堂蔬菜了,谁家蔬菜能储存到3月份啊。于是,这第一批酱菜,给他们。
机械厂是县城里的大厂子,工人多,食堂消耗量大。最近采购科的几个采购员都快愁死了,全县没菜啊!科长每天看他们几个不顺眼,一天被骂八百回。就在这么紧急的、危难的时刻,门卫来电找郑永军,让他去趟大门口,他表弟关华书找他。
郑永军觉得关华书就是上天派下来救他的,是他的福星,每次在他走投无路的时候救他于水火之中。来不及跟科长打招呼,以百米冲刺的速度奔向大门口。听了关华书的来意,搂着他高兴的转圈圈。
赶紧找科长汇报了找到菜,让科长开进货单,通知厂里司机班出车,拉菜。
这次拉菜,是机械厂开着两辆卡车来的。
交易地点还是定在县城外5里地,当看到这么多的酱菜,科长满意的直点头。又试吃了一口,哇塞,太好吃了,比家里的炖菜好吃多了。
话不多说,招呼跟来的人们,往上搬。那动作利索的,简直犹如土匪进村。
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