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量的盐放置于一个容器,本身带鱼作为海鲜自带咸度,通常情况下需要腌制十几分钟至半个小时。
这么一来我就有足够时间处理其他食材。
排骨是交由师傅处理过的,浸泡出血水即可。
起锅倒入清水,烧开。放入排骨和生姜,煮至清水浑浊,排骨变色,捞出凉水冲洗。
过程中有点忘乎所以,食指不小心烫了一个小泡。
初级厨艺果然不是所有事都可以做到尽善尽美。
我急忙用凉水冲洗,缓解疼痛,顺手把排骨、葱姜蒜扔入锅里,进行油煎。
翻动锅铲之际,右手食指没有刚刚那么疼了,就停止了冲洗。
排骨白色的肉质表面逐渐被煎出漂亮的焦褐色,再倒入清水,之后要做的就是等待了。
另一边的煮着粥的砂锅,此时调成小火,依次放入姜丝,葱段,少许的糖。
我看了看客厅里的时钟
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